Un homenaje a la cocina Navarra

Menú de fin de semana

Precio 35€ IVA incluido

Este menú incluye el aperitivo de la casa, un primero, un segundo, un postre a elegir, café, agua o vino (1/2 botella por persona)



entrante

Croqueta de marisco

primero

Menestra de verduras de Navarra con ajo y lascas de jamón

Bisque de marisco con crema de yema semimontada y cacahuetes

Calbotes de Oco con berza

Lechuga con aceituna negra, nougat, crujiente de jamón, granada, hortalizas y huevo con vinagreta de miel.

Pastel de patata y trufa con huevo a baja temperatura y salsa de Idiazábal 3€ suplemento

Canelones cremosos de la casa con parmesano 2 € suplemento

segundo

Bacalao sobre patata glaseada, tomate natural gratinado con ali olí de manzana y miel

Lubina a la brasa con calabaza asada, espárrago triguero y panke de cebollino

Secreto ibérico a la brasa con su jugo sobre puré de patata asada y emulsión de oliva

Magret de pato con salsa suzette y base de puré de patata asada

Rodaballo a la brasa con calabaza asada triturada, espárrago triguero y mantequilla de pasas y nueces 8€ suplemento

Gorrín asado a nuestro estilo con ensalada de lechuga y cebolla 2€ suplemento

Solomillo de ternera a la brasa con su jugo sobre puré de patata asada y emulsión de oliva 8€ suplemento

Chuletón de vaca a la brasa con patatas y pimientos rojos Suplemento según peso

Cordero asado a baja temperatura 8€ suplemento

postre

Torrija de tres leches caramelizada con helado de mago y arrope

Carpaccio de piña con helado de coco y coulis de jengibre y menta

Crumble: compota de reineta con crujiente de avena, nueces y helado de yogur (postre caliente)

Copa Dolka: crema de cacao al 70% y nata montada

Postre de lima: crema de lima, galleta de lima y chantilly

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